+34 94 402 53 69

Reservas
GASTRONOMICO
TERRAZA
BAR
CHILL OUT

13h00-15h30 (du lundi au dimanche)

20h00-23h00 (vendredi et samedi)

Carte GASTRONOMIQUE

Culte du produit · Respect de la tradition · Cuisine d’auteur

On egin!

Produit

SÉLECTION

Viandes

LE CULTE DU GOÛT

Poissons

DES JOYAUX MARINS

Entrées

POUR METTRE EN APPÉTIT

Desserts

POUR SE RÉGALER

Produit

SÉLECTION

Culte du produit

Les produits servis et cuisinés à Kanala Beach
ont été choisis par nos chefs, sont de première qualité et la base de notre proposition gastronomique.

Slow food / km 0

Nous parions également sur les produits de proximité, produits avec amour et avec le temps qu’exige la terre.

JAMBON JOSELITO

100 % porc Ibérique Bellota et pain tomate

 32 €

CREVETTES DE HUELVA

à la plancha (1 douzaine)

 

 33 €

JAMBON DE BŒUF WAGYU JAPONAIS

accompagné d’un pain cristal

 

 30 €

FOIE GRAS À ÉTALER

Foie gras cuit élaboré au Kanala et
confiture de pomme au gingembre

 

 24 €

ANCHOIS MATXITXAKO

Anchois du golfe de Gascogne en saumure,
méthode ancestrale (10 pièces)

 

 22 €

POIVRONS DE GUERNICA

 13 €

Viandes

LE CULTE DU GOÛT

Les meilleures viandes préparées avec grand soin

 

T-BONE PRÉMIUM

au grill, accompagné de poivrons et pommes de terre

80 €

POITRINE DE PIGEON

au grill, cuisses et pattes confites
sur pâté de ses foies et châtaigne fumée

35 €

PLUMA IBÉRIQUE

touron de graines, riz noir et pieds de porc

29,50 €

QUEUE DE BŒUF

désossée, pesto de poivrons rouges séchés et noisettes, ketchup de piquillos

 26 €

Poissons

DES JOYAUX MARINS

De saison, ou non

En plus de la carte, nous avons chaque jour du poisson frais de proximité.

Demandez au serveur car nous avons de véritables joyaux.

MORUE AU PIL-PIL

sur sauce biscayenne

32€

THON DU GOLFE DE GASCOGNE

à la tomate et piperade traditionnelle

24 €

ERLU DE LIGNE

à basse température avec son pil-pil et émulsion d’oursin

30 €

ROUGETS DE ROCHE

grillés légèrement sur un praliné
aux amandes et carotte épicé

 32€

Entrées

POUR METTRE EN APPÉTIT

Des bouchées de saveur,
Des produits de qualité.

 

GASPACHO DE PASTÈQUE

Crevette rouge marinée et pickle d’oignon rouge

12 €

HUÎTRES NATURE (2 pièces) / GRILLÉES (2 pièces)

au naturel ou grillées au four
avec mousse de raisin

13/16 €

THON MARINÉ

avec pain à la tomate, crème d’oignon frais
et huile de ciboulette

 13 €

TATAKI DE THON

mariné au soja, émulsion de mangue épicée
et poêlée d’algues-sésame

 16 €

TAGLIATELLES AU CALAMAR BEGIHAUNDI

sur voile de son encre et oignon rouge caramélisé

 14 €

POÊLÉE DE CHAMPIGNONS

avec œuf à basse température, royal de foie gras
et jus de champignons

 14 €

BARBILLONS DE MERLU

sur ragoût de museau-oreilles et shiitake poêlés,
avec mousse de légumes racines

 16 €

POULPE GRILLÉ

au Josper, pomme de terre-paprika écrasé et bouillon dashi texturisé

 16 €

COQUILLE ST-JACQUES GRILLÉE (2 pièces)

purée de chou-fleur, gingembre et sésame

 15 €

RIS D’AGNEAU

croustillants, Idiazabal-champignon et émulsion d’ail noir

 15 €

 

Desserts

POUR SE RÉGALER

GÂTEAU AU FROMAGE BLEU

Crémeux au fromage bleu et sorbet aux fruits rouges

8,50€

PAIN PERDU

Pain brioché caramélisé et glace
au riz au lait

9,50€

CHOCOLAT EN TEXTURES

Dessert de chocolat en textures

 8,50€

PLATEAU DE FROMAGE

Fromages au lait cru accompagnés de pâte de pomme

 19,50€

CITRON eurêka

Meringue crémeuse au citron, dorée au chalumeau,
accompagnée d’un biscuit aux amandes sans gluten

 9€

RÉSERVATION EN LIGNE

EFFECTUEZ UNE RÉSERVATION

Horaires

GASTRONOMIQUE

Du lundi au dimanche

13:00-15:30

VENDREDI · SAMEDI

20:00-23:00

Horaires

TERRASSE

Du lundi au dimanche

13:00-15:30

De lunes a SÁBADO

20:00-23:00

Horaires

BAR

Du lundi au dimanche

09:30-24:00

Horaires

CHILL OUT

VENDREDI · SAMEDI · DIMANCHE

15:00-24:00